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Mostrando postagens de 2018

BOLINHO DE FEIJOADA

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BOLINHO DE FEIJOADA


INGREDIENTES:
1 e meia  xícara de feijoada
2 ovos
3 colheres de leite
1 colher de Fermento
1 colher de whisky
Meia xícara de Farinha de trigo
Pimenta calabresa
Orégano
Sal

MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes. Tempere com oregano e pimenta calabresa a gosto, ajuste o sal.
Aqueça o óleo.
Dica: Forme os bolinhos com auxílio de duas colheres. Pegue a porção de massa com uma colher e derrube no óleo com as costas da outra colher. Após deixe escorrer bem o óleo.

... e Bom Apetite!!!!


Considerações:
✔Feito com ovos da colônia
✔Frito em banha de porco

SALADA DE MAIONESE COM OVOS

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SALADA DE MAIONESE COM OVOS

INGREDIENTES:
Maionese de ovos:
3 gemas
1 colher de mostarda de dijon
Pimenta do reino
Sal
Óleo aprox. Meia xícara.

Salada:
4 Batatas média cozidas
1/3 lata de Milho verde
1/3 lata de Ervilha
Orégano
Salsa

MODO DE PREPARO:
Maionese de ovos:
Bata as três gemas com a mostarda, sal e pimenta do reino a gosto. Coloquei o óleo aos poucos sempre  batendo a maionese até que fique no ponto encorpada e cremosa. Reserve

Salada:
Pique as batatas cozidas e fria. Coloque em um recipiente, com os demais ingredientes. Por último coloque a maionese misture tudo cuidadosamente para não desmanchar as batatas. Ajuste o sal caso necessário. Coloque em uma travessa e mantenha no refrigerador até o momento de servir.

... e Bom Apetite!!!!

TORTA DE ATUM

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TORTA DE ATUM

INGREDIENTES:
Recheio:
1 lt de Atum ralado
1/2 lt de milho verde
1/2 lt de ervilha
100 gr de queijo mussarela ralado
Pimenta do reino moída
Oregano
Sal

Massa:
2 xícaras de Farinha de Trigo
1 xícara de Leite
2 ovos
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de Açúcar
1/2 colher de sopa de Fermento
Sal a gosto

Montagem:
100 gr de Queijo Mussarela Ralado fino
Pimenta do reino moída
Orégano

MODO DE PREPARO:
Recheio:
Misture todos os ingredientes, ajuste o sal. Reserve.

Massa:
Misture todos os ingredientes na batedeira com exceção do fermento. Após a massa estar lisa e homogênea, coloque o fermento, misture novamente.

Montagem:
Coloque parte da massa no fundo de uma forma untada e enfarinhada.
Após coloque todo o recheio, cobrindo por completo a camada de massa. Coloque sobre o recheio o restante da massa. Salpique o orégano e a pimenta do reino moída. Coloque o queijo ralado e mais uma pitada de orégano. Asse em forno pré aquecido à 200°, por 1 hora. Retir…

FRANGO ASSADO RECHEADO

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FRANGO ASSADO RECHEADO 


INGREDIENTES:
1 Frango inteiro
Pimenta do reino
Pimenta calabresa
Folha de Louro
Oregano
Adobo
Pimenta cayena
Coloral
Sal
Água mineral para marinar.

Recheio:
200 gr de linguiça Toscana moída 
Miúdos fígado, coração e moela
1 ovo
1 xícara de farelo de pão
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de banha de porco
Manjericão
Pitada de sal
Orégano
Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Deixe o frango marinar por 12 hora, submerso aos temperos, sob refrigeração.
Misture todos os ingredientes para o recheio.
Retire o frango da marinada, recheie com a mistura. Prenda com um barbante as coxas e as asas. Envolva o papel alumínio. Leve ao forno. Asse por  1 hora. Após retire o papel alumínio.
Por uns 40 minutos de dez em dez minutos banhe o frango com o próprio caldo do assado. Após retire o barbante. Sirva-se...

.... e Bom Apetite!!!!!


CHANTILLY

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CHANTILLY

INGREDIENTES:
250 ml de creme de leite fresco (Nata)
2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:
Coloque o creme de leite/nata bem gelado e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a ganhar consistência de ondas.
Diminua a velocidade para a mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes).
É importante estar atento quanto ao ponto, para não passar e virar manteiga.
O ponto certo é quando estiver bem firme, sem cair da colher, é hora de parar de bater.
Você pode usar como cobertura de bolos, cupcakes e outros doces. Pode ser um acompanhamento perfeito para frutas, como morango ou kiwi por exemplo, e quem sabe, para colocar cobrindo o café. No ponto certo, é perfeito para usar com bicos de confeitar.

Use a criatividade e prepare delícias e...

... Bom Apetite!!!!

FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA

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FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA

INGREDIENTES:
Filé de Frango:
1kg de Peito de Frango
300gr de Farinha de Rosca
300gr de Farinha de Trigo
Óleo de Soja para fritar
4 Ovos
Pimenta do Reino
Sal

Molho:
1 Cebola
2 dentes de Alho
4 Tomates
2 colheres de Óleo de Oliva
1/2 xícara de Molho de Tomate
Pimenta
Orégano
Sal

Adicional para Montagem :
6 Fatias de Queijo Mussarela
6 Fatias de Presunto
1 colher de Manteiga

MODO DE PREPARO:
Filé de Frango:
Faça pequenos filés do peito de frango, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Passe o filé na farinha de trigo, depois mergulhe nos ovos batidos, e finalize passando na farinha de rosca.
Em uma panela coloque o óleo para esquentar, quando o óleo estiver quente frite os filés.

Molho:
Descasque o tomate. Coloque no liquidificador a cebola, o tomate e o alho picado. Coloque um pouquinho de água e ligue até que esteja todos os pedaços desmanchados. 
Coloque a mistura em uma panela, adicione o óleo de oliva, o molho de tomate, a pimenta, o orégano e o…

TORTA DE LIMÃO

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TORTA DE LIMÃO


INGREDIENTES:
2 cx de creme de leite
2 cx de leite condensado
8 gr de gelatina sem sabor
Seis colheres de manteiga
1 pct de bolacha de maisena
Uma xicara de suco de limão
Raspas de limão

MODO DE PREPARO:
Triture no liquidificador o pct de bolacha de maisena até virar uma farinha. Em um recipiente misture a farinha que formou as bolachas com a manteiga em temperatura ambiente formando uma farofinha.
Em uma forma de fundo removível acomode ao fundo esta farofa, apertando com os dedos criando uma base firme e nivelada.
Leve ao forno médio pré aquecido por 10 minutos. Reserve.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina sem sabor hidratada conforme a embalagem. Bata por alguns minutos. Em seguida cubra a torta. Finalize colocando as raspas de limão sobre a torta. Sirva gelada.

... e Bom Apetite!!!!

PIZZA MARGHERITA

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PIZZA MARGHERITA

INGREDIENTES:
300g de queijo mussarela
2 tomates
Molho de tomate
Manjericão a gosto
Azeite de oliva
Oregano

MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno em temperatura média de 180 graus;
Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura;
Rale o queijo mussarela na parte grossa do ralador;
Separe o manjericão que será utilizado;
Espalhe sobre o disco de pizza uma concha rasa de molho de tomate;
Com as costas da concha, espalhe o molho uniformemente pela pizza;
Coloque o queijo mussarela ralado por cima do molho de tomate;
Acomode os tomates por cima da mussarela;
Regue com um pouco de azeite de oliva, salpique oregano a gosto;
Asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter;
Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima;
Sirva bem quente...

... e Bom apetite!!!!

Abaixo link para a receita da massa de pizza:
http://dellavivy.blogspot.com/2017/06/massa-de-pizza.html?m=1

SALADA RÚSTICA DE RATATOUILLE GRELHADA

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SALADA RÚSTICA DE RATATOUILLE GRELHADA 

INGREDIENTES:
1 Pão francês tipo baguete
1 Berinjela
1 abobrinha verde
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 tomate gaúcho grande
Óleo de oliva
Vinagre balsâmico
Pimenta do reino moída
Oregano
Salvia
Salsa
Sal

MODO DE PREPARO:
Corte o pão e os legumes em fatias de 1cm . Tempere com umas gotas de óleo de oliva, as ervas e sal a gosto.
Acomode os legumes na grelha já previamente aquecida. Asse-os por cinco minutos de cada lado retire e pique em cubinhos.
Pincele óleo de oliva no pão e coloque na grelha até dourar todos os lados após retire e pique em cubinhos, misture tudo ajuste o tempero e misture um pouquinho de vinagre balsâmico.
Pique salsinha e largue por cima.
Sirva-se...

... e Bom Apetite!!!!


MOQUECA DE PEIXE DELLA VIVY

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MOQUECA DE PEIXE DELLA VIVY


INGREDIENTES:
500 gr de Filé de Tilapia
200 ml de Leite de coco
3 Batatas média
4 dentes de alho
2 Tomates
1 pimentão
Suco de 1/2 limão
Óleo de oliva
Pimenta do reino moída a gosto
Oregano a gosto
Pitada de coloral
Sal a gosto
Coentro

MODO DE PREPARO:
Corte em rodelas as batatas, os tomates e o pimentão.  Pique o alho e o coentro.
Em uma panela coloque o alho e óleo de oliva. Deixe dourar. Adicione as batatas forrando o fundo da panela. Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino moída. Sobre as batatas acomode os tomates, logo acima, o pimentão. Tempere com oregano. Coloque um cálice de água ao fundo.
Acomode o peixe e tempere com o suco de meio limão, regue com o óleo de oliva, adicione uma pitada de coloral, pimenta do reino e mais uma pitada de sal.
Cozinhe por 30 min no vapor, com a panela fechada. Acrescente água se for preciso. Adicione o coentro e o leite de coco. Cozinhe por mais uns 10 min. Retire do fogo. Sirva-se...

... e Bo…

BOLO DE FUBA COM GOIABADA

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BOLO DE FUBA COM GOIABADA 

INGREDIENTES:
1 copo de iogurte natural, use o mesmo copo para medir os demais ingredientes.
3/4 copo de óleo
2 ovos grandes
2 copos não muito cheios de açúcar
1 copo de farinha de fubá
1 copo de farinha de trigo
4 colheres de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
Goiabada em pedaços a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque na ordem todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da goiabada. Bata bem, deixando o fermento por último.
Despeje em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Coloque sobre o bolo as goiabadas picadas.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180°c, asse por 35 a 40 minutos.

... e Bom Apetite!!!

OMELETÃO DE BERINGELA

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OMELETÃO DE BERINGELA

INGREDIENTES:
1 beringela picada
150 gr de Queijo mussarela ralado
3 dentes de Alho picado
3 colher de sopa de tomates seco
3 colheres de cogumelos seco
1 colher de manteiga
1 colher de óleo de oliva
6 ovos
Pimenta do reino
10 folhas de Mangericão
Salsa
Pimenta calabresa
Orégano
Sal

MODO DE PREPARO:
Coloque o óleo de oliva, manteiga e o alho picado em uma frigideira grande. Em seguida  coloque a beringela e refogue. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o tomate seco e o cogumelo. Deixe fritar um pouco.
Em uma tigela coloque os ovos, Mangericão, pimenta calabresa,  orégano, salsa e o queijo mussarela ralado.  Misture bem e junte a beringela. Misture rapidamente e deixe os ovos cozinhar sem mexer na frigideira. Após vire para dourar o outro lado. Retire do fogo. Finalize com queijo ralado e Mangericão fresco sobre o prato.

... e Bom Apetite!!!!

PUDIM DE CLARAS

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PUDIM DE CLARAS 

INGREDIENTES:
5 claras de ovo
10 colheres de sopa de açúcar refinado

Açúcar para caramelizar a forma.

MODO DE PREPARO:
Caramelize uma forma de pudim.
Bata as claras em neve, até que fique bem firme.
Coloque o açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição. Depois de acrescentado todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos. O suspiro deve ficar bem duro.
Coloque o suspiro dentro da forma. Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água. Asse em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 50 minutos. O pudim deve estar dourado por cima. Retire do forno e espere ficar morno. Coloque um prato por cima da forma para desenforma-lo. Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos.

Obs: É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar. Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.

Sirva gelado.

... e Bom Apetite!!!!

SALMÃO NO PAPELOTE REGADO EM ÓLEO DE OLIVA

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SALMÃO NO PAPELOTE  REGADO EM ÓLEO DE OLIVA


INGREDIENTES:
400 gr de Filé de Salmão
1 Batata grande
4 tomates cereja
3 folhas de Mangericão fresco
1 ramo de Alecrim fresco
Suco de 1 limão
Óleo de Oliva extra virgem
Pimenta do reino
Orégano
Sal

MODO DE PREPARO:
Pré cozinhe a batata. Corte em fatias 1cm aproximado. Tempere com sal e pimenta do reino.
Faça dois ou três talhos na pele do salmão para absorver melhor os temperos. Tempere o filé de Salmão com sal, pimenta do reino, o suco do limão e orégano. Deixe marinar.
Montagem:
Em uma folha de papel alumínio regada com óleo de oliva no centro, acomode as batatas, logo na sequência acomode o salmão com a pele virada para cima. Após coloque os tomates cereja picados. Polvilhe uma pitada de sal e orégano. Finalize com as folhas de Mangericão, o ramo de Alecrim e regue com óleo de oliva.
Embrulhe-o formando  o papelote. Leve ao forno pré aquecido á 200 graus, asse por 20 minutos. Retire e Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!!

BOLO MESCLADO ou BOLO DUAS CORES

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BOLO MESCLADO ou BOLO DUAS CORES

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 colher de sobremesa de fermento químico
1/3 xícara de chocolate em pó
(Para colocar na metade de massa)

MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve.
Em outro recipiente coloque as gemas, a manteiga em temperatura ambiente, o iogurte. Misture bem. Em seguida, coloque o açúcar e deixe dissolver bem. Após acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Depois de tudo bem batido, misturamos manualmente a clara em neve à massa.
Coloque a metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
A outra metade coloque o chocolate em pó, misture suavemente deixando homogêneo. Coloque sobre a massa branca a massa de chocolate.
Leve ao forno pré aquecido, asse à 200 graus por aproximadamente 40 minutos. Para saber se a massa assou, basta usar a técnica do palito.
Assado, retire, deixe esfriar...

... e Bom Apeti…

BISCOITO DE AMENDOIM

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BISCOITO DE AMENDOIM 

INGREDIENTES:
500g de amendoim torrado triturado
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Deixe o forno pré aquecido.
Em um recipiente coloque o amendoim, acrescente os ovo um a um. Logo em seguida, o açúcar, o fermento e a pitada de sal, misture até formar uma massa.
Modele os biscoitos, com a mão untada com manteiga, apertando uma pequena quantidade de massa com a mão até ficar grudadinho.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Os biscoitos só endurecem depois que esfriam.

... e Bom Apetite!!!

POSTAS DE CARPA COM CROSTA DE MILHO

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POSTAS DE CARPA COM CROSTA DE MILHO 

INGREDIENTES:
10 postas de Peixe
300 gr de farinha de milho
Suco de 4 limão
3 dentes de Alho
Pimenta do reino
Alecrim
Orégano
Sal
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:
Coloque as postas de peixe para marinar no suco de limão, com o alho picado e as outras especiarias por 45 minutos. Após empane na farinha de milho.
Frite por imersão em óleo bem quente por 5 minutos. Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!

CANELONE

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CANELONE

INGREDIENTES:
Recheio:
1 Peito de frango sem osso
3 Tomates
1 Cebola
3 dentes de Alho
3 colheres de Molho de Tomate
1 Pimenta dedo de Moça
1 pitada de Pimenta calabresa
1 pitada de Pimenta do reino moída
Mangericão fresco
Orégano
Óleo de Oliva
Sal

1 pct de Massa para Canelone
Queijo ralado para polvilhar
Molho Quatro Queijos
(Receita no link abaixo)
http://dellavivy.blogspot.com.br/2017/12/molho-quatro-queijos.html?m=1

Recheio:
Em uma panela coloque o óleo de oliva e o alho para dourar. Coloque o frango desfiado. Tempere com sal, a pimenta do reino e o orégano a gosto. Adicione a pimenta dedo de moça picada e a pimenta calabresa. Coloque a cebola e os tomates picados e deixe refogar bem. Adicione o molho de tomate e uma xícara de água e deixe cozinhar e reduzir o caldo. Coloque o Mangericão e retire do fogo.

Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa aberta, enrole como se fosse uma panqueca e acomode em uma forma untada com óleo. Após enrolar todos os Canelones, cubra-os c…

FEIJÃO BRANCO

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FEIJÃO BRANCO 


INGREDIENTES
500 g de feijão branco (deixe de molho um dia antes)
1 linguiça calabresa em rodelas
1 linguiça paio em rodelas
100 g de costela suína defumada
100 g de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 colher de azeite
1 folha de louro
Pimenta do reino moída
orégano
sal

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a folha de louro, a costela suína defumada, metade da calabresa e metade do paio.
Coloque água até cobrir o conteúdo da panela.
Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Após o feijão estar cozido, deixe ferver em fogo baixo sem a tampa.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Após junte o restante da calabresa, o paio e o bacon. Deixe dourar e coloque no feijão.
Tempere com pimenta do reino, orégano e o sal a gosto.

Sugestão: Sirva com arroz branco, farofa e couve refogada

... e Bom Apetite!!!!

TORTA DE LIMÃO COM CHOCOLATE

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TORTA DE LIMÃO COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 cx de creme de leite
2 cx de leite condensado
8 gr de gelatina sem sabor
Seis colheres de manteiga
200 gr de chocolate meio amargo
1 pct de bolacha de maisena
Uma xicara de suco de limão
Raspas de limão

MODO DE PREPARO:
Triture no liquidificador o pct de bolacha de maisena até virar uma farinha. Em um recipiente misture a farinha que formou as bolachas com a manteiga em temperatura ambiente formando uma farofinha.
Em uma forma de fundo removível acomode ao fundo esta farofa, apertando com os dedos criando uma base firme e nivelada.
Leve ao forno médio pré aquecido por 10 minutos. Reserve.
Derreta o chocolate e acrescente uma cx de creme de leite. Misture bem e cubra a base de biscoito já fria.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina sem sabor hidratada conforme a embalagem. Bata por alguns minutos. Em seguida cubra a torta. Finalize colocando as raspas de limão sobre a torta. Sirva g…

ROSQUINHA FRITA

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ROSQUINHA FRITA

INGREDIENTES:
4 xícaras farinha de trigo ou até o ponto
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

INGREDIENTES ADICIONAIS:
Óleo para fritar
Açúcar e canela para enfarinhar.

MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes com exceção da farinha, misture-os e aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo, até o ponto de enrolar.
Deixe descansar um pouquinho
Enrole, modelando as rosquinhas.
Frite-as em óleo com fogo baixo até ficar moreninha.
Depois, passe-as no açúcar refinado com um pouquinho de canela em pó.

... e Bom Apetite!!!

PANQUECAS

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PANQUECAS

INGREDIENTES: 3 Ovos 2 xícaras de Leite 1,5 xícara de Farinha de trigo 1 Colher de Fermento Orégano Sal 
MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, misture bem até ficar uma massa liquida e homogênea.  Coloque uma colher de óleo na frigideira, espalhe e coloque uma pequena quantia da massa, suficientemente para cobrir o fundo da frigideira. Deixe cozinhar e em seguida vire a massa de lado para dourar o outro lado também. Faça o recheio seco de sua preferencia. Para esta receita usamos carne moída. Recheie a massa , enrole e coloque em uma forma refrataria. Faça um molho suculento de sua preferencia e largue por cima das panquecas. Para esta receita usamos molho de tomates a bolonhesa. Leve ao forno, asse até levantar fervura.
... e Bom Apetite!!!!

TORTINHA DE BRIGADEIRO

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TORTINHA DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES:
Massa de base:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiro de colher:
1 Lata de leite condensado
1 Colher (Sopa) de manteiga
1 Caixa de creme de leite
2 Colheres (Sopa) de chocolate em pó
150g de chocolate meio amargo

Ingrediente adicional:
Chocolate granulado para confeitar
Leite condensado

MODO DE PREPARO:
Massa de base:
Misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento em uma tigela grande. Mexa bastante com as mãos, até atingir o ponto, que é quando ela não está mais grudenta. Você pode dar ponto na massa sobre uma superfície enfarinhada, mas não adicione farinha demais, senão ela vai ficar seca e vai esfarelar.
Forre uma forma de fundo removível untada, sem esquecer das bordas, que devem ir até aproximadamente a metade da altura da forma. A espessura pode variar conforme o diâmetro da forma, mas deve chegar a um centímetro.
Leve ao…

MASSA DE PASTEL 3 INGREDIENTES

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MASSA DE PASTEL 3 INGREDIENTES 

INGREDIENTES:
1 caixa de Creme de leite
2 xícaras de Farinha de trigo
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela misture todos os ingredientes. Sove a massa em uma superfície enfarinhada. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Após abra com o auxílio de um rolo. Corte no tamanho e formato desejado do pastel. Recheie com o sabor que preferir. Acomode-os em uma forma untada. Leve ao forno médio. Asse até dourar.
Obs: para deixa-los lindos e ainda mais gostoso, a sugestão é pincelar ovo por sima deles já fechados e polvilhar uma pitada de Orégano.
Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!!

FRALDINHA RECHEADA NA BRASA

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FRALDINHA RECHEADA NA BRASA

INGREDIENTES:
800gr de Fraldinha
200gr de Queijo mussarela fatiado
1 Tomate grande fatiado
Azeitonas fatiada à gosto
Mangericão fresco à gosto
Pimenta do reino à gosto
Orégano à gosto
Sal à gosto


MODO DE PREPARO:
Abra a peça de Fraldinha e acomode os ingredientes seguindo a ordem.
Enrole como se fosse um rocambole, e amarre com um barbante bem apertado.
Na grelha, asse 5 minutos cada lado. Após cubra-o por inteiro com papel alumínio e deixe assar por 30 minutos, virando de vez em quando.
Logo após retire deixe descansar por 3 min. Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!!

LENTILHA

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LENTILHA

INGREDIENTES: 1 Pacote de Lentilha 200 gr de Linguicinha calabresa 200 gr de Baicon 200 gr de Costelinha defumada 3 dentes de Alho Sal
MODO DE PREPARO: Escolha e lave bem a lentilha.  Em uma frigideira, coloque as carnes picadas em cubo e o alho, deixe dourar. Coloque a lentilha em uma panela de pressão, junte as carnes e complete com água fervente. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Após abra a panela caso a lentilha esteja completamente cozida adicione o sal a gosto. Sirva-se.


... e Bom Apetite!!!!

TORTA RÚSTICA DE MAÇÃ

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TORTA RÚSTICA DE MAÇÃ

INGREDIENTES:
Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de Creme: 
3 xícaras (chá) de leite
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha 
Maças Flambadas:
1 Maça grande em lâminas com casca 1 dose de Cachaça  1 xícara de Açúcar 
Ingrediente Adicional: Canela em pó 
MODO DE PREPARO: Massa: Misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento em uma tigela grande. Mexa bastante com as mãos, até atingir o ponto, que é quando ela não está mais grudenta. Você pode dar ponto na massa sobre uma superfície enfarinhada, mas não adicione farinha demais, senão ela vai ficar seca e vai esfarelar. Forre uma forma de fundo removível untada, sem esquecer das bordas, que devem ir até aproximadamente a metade da altura da forma. A espessura pode variar conforme o diâmetro da forma, mas deve chegar a um centímetro. Leve ao for…

RISOTO SUÍNO

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RISOTO SUÍNO


INGREDIENTES: 500 gr de Filé de Suíno 100 gr de Queijo parmesão ralado 150 gr de Milho verde 150 gr de Ervilha 3 xícaras de Arroz arbóreo 6 xícaras de agua 3 Tomates 1 cebola 4 dentes de Alho 1 Limão 1 ramo de Salsa 1 copo de Vinho tinto seco 4 colheres de Óleo de oliva Pimenta Sal Orégano
MODO DE PREPARO: Corte em iscas a carne, tempere com sal e pimenta a gosto, coloque o suco do limão e deixe marinar por alguns minutos. Após, em uma panela, coloque o óleo de oliva, o alho e a cebola picado, deixe dourar. Coloque as iscas de carne e deixe fritar. Quando a carne estiver dourada, adicione os tomates descascados e picados em cubo, misture e coloque o vinho. Deixe por alguns minutos para evaporar o álcool. Coloque o orégano a gosto, a ervilha, o milho e o arroz. Mexendo sempre aos pouco coloque a água, xícara por xícara, misturando durante vinte minutos. Quando pronto, finalize colocando o queijo por cima.

... e Bom Apetite!!!!

PENNE AO MOLHO DE FRANGO COM REQUEIJÃO

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PENNE AO MOLHO DE FRANGO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES:350 gr de Macarrão Penne300 gr de Peito de Frango sem osso3 Tomates1 Cebola3 dentes de Alho3 colheres de Óleo de Oliva1/2 lata de Milho verde1/2 lata de Ervilha1/2 xícara de molho de tomate1 xícara de água1/2 copo de RequeijãoPimenta do reinoOréganoQueijo Parmesão RaladoSal
MODO DE PREPARO:Em uma panela coloque o óleo de oliva e o alho picado, deixe dourar. Corte o frango em pequenos cubos e adicione a panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque os tomates e a cebola picados em cubos. Coloque orégano a gosto. Adicione o milho e a ervilha. Coloque o molho de tomate e a água, mexa, e deixe cozinhar. Após coloque o requeijão. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com óleo e sal. Retire quando estiver al dente. Escorra. Misture o molho ao macarrão, rale o queijo por cima. Sirva-se.... e Bom Apetite!!!!

SORVETE CASEIRO DE KEFIR

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SORVETE CASEIRO DE KEFIR

INGREDIENTES:
2 Embalagens de gelatina
1 xícara de soro do iogurte
1 xícara de iogurte dessorado (grego)
2 xícaras de iogurte natural 24hs de fermentação
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de leite em pó

MODO DE PREPARO:
Aqueça o soro por 40 segundos aproximadamente, o suficiente para que possa diluir a gelatina.
Coloque a gelatina hidratada no copo da batedeira, o iogurte natural, o iogurte grego, o leite condensado e o leite em pó. Bata por 5 minutos. Leve ao congelador deixe descansar por 1h 30m. Após bata novamente por mais 5 min. E leve novamente ao congelador. Deixe descansar por mais 1h 30min aproximadamente. Após bata novamente. Para que fique ainda mais cremoso pode ser repetido este processo ainda mais uma vez. Na última repetição do processo pode ser acrescentado polpa de frutas na finalização. Deixe congelar.

... e Bom Apetite!!!

BIFE A PARMEGIANA

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BIFE A PARMEGIANA

INGREDIENTES: Bife: 600 gr de Colchão de dentro em bifes 300 gr de Farinha de Rosca 300 gr de Farinha de Trigo 4 Ovos 6 Fatias de Queijo Mussarela 6 Fatias de Presunto 1 colher de Manteiga Óleo soja para fritar Pimenta do Reino Sal
Molho: 1 Cebola 2 dentes de Alho 4 Tomates  2 colheres de Óleo de Oliva 1/2 xícara de Molho de Tomate Pimenta Orégano Sal

MODO DE PREPARO: Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto. Passe o bife na farinha de trigo, depois mergulhe nos ovos batidos, e finalize passando na farinha de rosca. Em uma panela coloque o óleo para esquentar, quando o óleo estiver quente frite os bifes.
Molho: Descasque o tomate. Coloque no liquidificador a cebola, o tomate e o alho picado. Coloque um pouquinho de água e ligue até que esteja todos os pedaços desmanchados.   Coloque a mistura em uma panela, adicione o óleo de oliva, o molho de tomate, a pimenta, o orégano e o sal a gosto. Deixe ferver bastante até eliminar a acidez. 
Montagem:  Unte uma forma refrataria com mante…

GLACE COZIDO PARA COBERTURA DE BOLOS

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GLACE COZIDO PARA COBERTURA DE BOLOS


INGREDIENTES:
6 Claras de ovo
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
Junte o açúcar e as claras e cozinhe em banho Maria por 2 minutos. Após acrescente a essência de baunilha e bata na batedeira até que fique firme. Teste virando o pote, ele não poderá cair.
A partir desta etapa poderá cobrir seu bolo e também acrescentar a cor que desejar.

TORTA DE BOLACHA COM BRIGADEIRO

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TORTA DE BOLACHA COM BRIGADEIRO

INGREDIENTES :
Creme de confeiteiro :
3 gemas de ovo
1 xícara de açúcar
1 col de chá de essência de baunilha
3 col de sopa de maizena
500 ml de leite

Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 col de cacau 70%

Montagem:
1 pct de bolacha maria de chocolate
50 gr de chocolate ralado
Leite para umidecer as bolachas

MODO DE PREPARO:
Creme de confeiteiro:
Aqueça o leite com a essência de baunilha sem deixar ferver. Acrescente o restante dos ingredientes, mexa até engrossar. Reserve.

Brigadeiro:
Misture todos os ingredientes, em fogo brando mexa até engrossar. Reserve.

Montagem:
Umideça as bolachas no leite.
Em uma travessa refratária coloque uma camada de bolacha. Após uma camada de brigadeiro, segue outra camada de bolacha, seguida por uma camada de creme. Repita a sequência finalizando com a camada de creme. Termine com as raspas de chocolate sobre a torta. Deixe gelar por aproximadamente 4 horas.

... e Bom Apetite!!!

ALMÔNDEGAS COM LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO

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ALMÔNDEGAS COM LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO 

INGREDIENTES: Almôndegas: 800 gramas de carne moida 3 dentes de alho Oregano Pimenta do reino moída  Pimenta calabresa Sal Óleo para untar a forma 
Molho de queijo: 300 gr de queijo mussarela  50 gr de manteiga 2 xicaras de leite 2 colherrs de farinha Noz moscada Manjericão  Tempero verde Sal
Ingredientes Adicionais: 300 gr de brocolis  1 cenoura  Obs:Ambos escadados por cinco minutos em agua fervente
MODO DE PREPARO: Almôndegas: Colocar a carne moida em um recipiente, junte o alho picado, as pimentas, o sal, tempero verde e oregano. forme almondegas com o guisado com um quadradinho de queijo dentro. Acomode as Almôndegas em uma forma untada com óleo. Leve ao forno pre aquecido a 200 graus por 25 minutos.
Molho de queijo: Coloque a manteiga em uma panela, deixe derreter. Após coloque a farinha mexendo até dar uma engrossada, junte o leite e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Deixe engrossar, misture queijo mozzarella ralado dei…

FILÉ DE FRANGO RECHEADO

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FILÉ DE FRANGO RECHEADO


INGREDIENTES:
1 File de Frango
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de presunto
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de farinha de rosca
1 ovo
Oregano
Pimenta do reino moída
Sal
Óleo para fritar
Molho de queijo (receita no link abaixo )
http://dellavivy.blogspot.com.br/2017/12/molho-quatro-queijos.html?m=1

MODO DE PREPARO:
Abra o filé de frango, tempere com sal, Oregano e pimenta do reino moída. Recheie com o queijo e o  presunto. Prenda com um palito.
Passe na farinha de trigo, após passe no ovo batido. Finalize passando na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
Acomode em uma forma e leve ao forno por 5 à 10 min.
Sirva-se acompanhado de um molho de queijo.

... e Bom Apetite!!!

SALMÃO ASSADO COM BATATAS

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SALMÃO ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES: 1 Filé de Salmão 8 Batatas grandes 2 Tomates Italiano grandes  1 Pimenta dedo de moça 2 Limões Taiti 1 Limão Siciliano 4 Colheres de Óleo de Oliva Alecrim Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Coloque o filé de Salmão em uma forma, posicionado com o couro para baixo. Coloque a pimenta dedo de moça picadinha, esprema o suco dos limões Taiti, coloque o óleo de oliva e o sal a gosto. Coloque as batatas, os tomates e o limão siciliano em pedaços. Tempere com alecrim e orégano a gosto. Leve ao formo pré aquecido à 200°c. Deixe assar até que as batatas estejam cozidas. Sirva-se.
... e Bom Apetite!!!!

RISOTO DE FRANGO E BACON

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RISOTO DE FRANGO E BACON


INGREDIENTES: 1,5 xícara de Arroz Arbóreo 100 gr de Queijo Parmesão Ralado 100 gr de Milho verde 100 gr de Ervilha 50 gr de Bacon 50 gr de Manteiga 1 Peito de Frango sem Osso 2 Ovos cozidos 10 cogumelos cozidos 10 Azeitonas sem caroço Picadas 3 dentes de Alho 1 lasca de Gengibre 1 Cebola 4 Tomates 4 colheres de Óleo de Oliva 4 colheres de Molho de Tomate 1 molho de Salsa Picada Pimenta do reino moída Orégano Tomilho Sal
MODO DE PREPARO: Coloque em uma panela o óleo de oliva, a cebola, o alho e o gengibre picado. Deixe dourar.  Adicione o bacon picado em cubos. Deixe dourar e logo após adicione o frango picado em cubos e uma pitada de sal. Após cozido, adicione os tomates descascados e picados em cubos, coloque uma xícara de água e deixe cozinhar. Tempere com sal, orégano, tomilho e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o molho de tomate e um pouco de água e deixe ferver por mais 5 minutos. Adicione as azeitonas e os cogumelos picados, acrescente o milho e a…

CAIPIRINHA DE ABACAXI

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CAIPIRINHA DE ABACAXI

INGREDIENTES: 3 Fatias de Abacaxi 2 colheres de Açúcar 6 pedras de Gelo 1 xícara de Vodka 1 xícara de Água
MODO DE PREPARO: Coloque o abacaxi picado em um copo, adicione o açúcar, Após macerar com o socador.  Adicione o gelo, a vodka e a água, agite bem e sirva-se.


CANAPÉS DE VERÃO

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CANAPÉS DE VERÃO

INGREDIENTES: 6 Fatias de Pão Torrado 6 Fatias de Presunto 6 Folhas de Alface 6 Rodelas de Tomate 6 colheres de Maionese 1 Limão Siciliano 1 Pitada de Orégano 1 Pitada de Sal Óleo de Oliva
MODO DE PREPARO: Misture o suco do limão siciliano com a maionese. Passe sobre as fatias de pão torradas. Em seguida coloque o presunto, depois o alface ambos cortados no tamanho da fatia de pão. Coloque a fatia de tomate e regue com um fio de óleo de oliva. Polvilhe sal e orégano a gosto. Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!

SALADA DO VERÃO

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SALADA DO VERÃO

INGREDIENTES: 6 Folhas de Alface 15 Tomates cereja  3 Pepino em conserva 8 Ovos de codorna em conserva 1/2 Cenoura 1 dente de Alho 1 Pera Suco de 1 Laranja 1 colher de Óleo de Oliva 1 colher de Vinagre Balsâmico Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Pique o alface em tiras finas. Corte os tomates ao meio. Pique em cubos a pera, o pepino em conserva e a cenoura. Esprema o suco de uma laranja, adicione o óleo de oliva e o vinagre balsâmico. Triture o alho e tempere com sal e orégano a gosto. Misture bem e para finalizar coloque os ovos de codorna partidos ao meio decorando o prato. Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!!

BOLO BOMBOCADO

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BOLO BOMBOCADO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
5 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
150g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico

Para decorar:
Leite condensado
Coco ralado

MODO DE PREPARO:
No liquidificador adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e bata bem. Após junte a farinha de trigo, o açúcar e bata novamente até ficar homogêneo.
Coloque a mistura em um recipiente, acrescente o coco ralado e misture bem. Por último, adicione o fermento em pó e misture devagar.
Em uma forma untada com manteiga e a açúcar coloque a mistura. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos e até dourar.
Desenforme quando estiver frio.
Finalize com leite condensado e coco ralado em flocos polvilhado.

... e Bom Apetite!!!