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Mostrando postagens de Março, 2019

OMELETE CLÁSSICO

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OMELETE CLÁSSICO

INGREDIENTES:
3 ovos
1 dente de alho
1 colher de chá de orégano
5 folhas de manjericão
1 ramo de salsinha
3 colheres de creme de leite
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de Pimenta calabresa
1 pitada de sal

Para untar a frigideira:
Azeite de oliva
1 colher de manteiga

MODO DE PREPARO:
Coloque em um recipiente todos os ingredientes. Misture bem, suavemente.
Coloque na frigideira aquecida um fio de azeite de oliva e a manteiga.
Coloque a mistura do omelete na frigideira. Espere fritar um pouco as bordas, após dobre e deixe fritando mais um pouco. O ponto correto é levemente dourado por fora e úmido ao meio.
Sirva-se...

... e Bom Apetite!!!!

NHOQUE DE BATATA DOCE

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NHOQUE DE BATATA DOCE 

INGREDIENTES:

NHOQUE DE BATATA DOCE:
2 Batatas doce grandes
1 ovo
Farinha até dar o ponto de modelar
Pimenta do reino moída
Sal
Azeite de oliva para fritar os nhoques

MOLHO BOLONHESA:
800 gr de carne moída
50 gr de bacon moído
1/2 cebola
3 dentes de alho
10 folhas de manjericão fresco
1 Lata de Tomates pelados
1 colher de Molho inglês
1 colher de banha
Pimenta do reino moída
Pimenta calabresa
Orégano
Sal

MODO DE PREPARO:

Para preparar o NHOQUE DE BATATA DOCE:
Cozinhe as batatas. Desmanche-as. Coloque o ovo, sal e pimenta do reino moída a gosto. Aos poucos, coloque a farinha de trigo até dar o ponto para modelar os nhoques.
Com um uma frigideira aquecida com azeite de oliva, frite os nhoques em pequenas porções.

Para preparar o MOLHO BOLONHESA:
Coloque na panela a banha, a carne moida e o bacon moído. Frite bem.
Após coloque a cebola e o alho picado. Refogue.
Tempere com sal, pimenta do reino moída, pimenta calabresa e orégano a gosto. Acresc…

COCO CARAMELIZADO

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COCO CARAMELIZADO 



INGREDIENTES:
1 coco inteiro
1 1/2 Xícara de açúcar demerara ou mascavo
1/2 Xícara de água
Canela a gosto

MODO DE PREPARO:
Pique o coco em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela junto com o açúcar e água. Leve ao fogo, com um colher mexa um pouco e aguarde levantar fervura.
Logo após, comece o processo mexendo sem parar. Assim que secar e o caramelo grudar no coquinho, desligue o fogo.
Vire em um recipiente e espalhe.
Ao esfriar, guarde em um pode de vidro para conservar a crocancia.
Sirva-se...

... e Bom Apetite!!!!

GELÉIA DE GOIABA

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GELÉIA DE GOIABA


INGREDIENTES
2 kg de Goiaba
1 e 1/2 xícara de açúcar
Suco de 3 a 4 Limões
1/2 xícara de chá de Água


MODO DE PREPARO
Descasque as goiabas e corte-as ao meio.
Retire as sementes com muito cuidado, usando uma colher pequena. Coloque-as no liquidificador. Junte o açúcar, o limão e a água. Bata até ficar completamente cremosa.
Despeje essa mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos aproximadamente.
Mexa até aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar bem e depois coloque em compoteira ou potes de vidro.


... E Bom Apetite!!!!

VACA ATOLADA

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VACA ATOLADA 

INGREDIENTES:
1.300 gr de Costela de gado
2 Linguiças tipo calabresa finas
1 kg de Aipim pré cozido
3 tomates
2 dentes de alho
1 cebola
1 Lata de Tomates pelados
Tempero verde
Pimenta do reino moída
Pimenta calabresa
Pitada de açúcar
2 colheres Banha de porco
Orégano
Sal

MODO DE PREPARO:
Prepare a costela, retirando os  nervos, gorduras e matambre. Importante manter o osso.
Descasque e pique a cebola, o alho e os tomates em cubos.
Aqueça o disco de arado, ou a panela. Coloque a banha de porco. Acomode a costela com o osso para baixo. Polvilhe sal. Polvilhe uma pitada de açúcar. Adicione as linguiças picadas. Deixe dourar. Retire as carnes. Reserve.
No mesmo disco, ou panela. Coloque a cebola, o alho. Deixe cozinhar. Coloque um pouquinho de água para pegar bem o sabor deixado pelas carnes. Acrescente a pimenta calabresa, pimenta do reino moída e o orégano. Logo após, coloque os tomates. Ajuste o sal. Acrescente os tomates pelados em pedaços. Coloque água 3 vezes a medida…

TILAPIA NO DISCO DE ARADO

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TILAPIA NO DISCO DE ARADO
INGREDIENTES:
1 Tilapia
3 Limões Taiti
2 Limões siciliano
2 dentes de alho
1 Pimenta dedo de moça
2 colheres de Orégano
3 pitadas de Sal
1 pitada de Pimenta do reino
1/4 xícara de Azeite de oliva
1 colher de banha
1 ramo de Salsa

MODO DE PREPARO:
Deixe a tilapia marinando no suco do limão Taiti.
Para a preparação do tempero especial, descasque  e triture o alho. Coloque-o em um recipiente, junte o orégano, sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça picadinha, suco dos limões siciliano e a salsa picada. Por último adicione o azeite de oliva. Misture bem todos os ingredientes.
Tempere a Tilapia com este tempero  ambos os lados.
Aqueça bem o disco de arado. Coloque a banha.
Logo em seguida coloque a Tilapia. Cozinhe 5 minutos de cada lado. Sirva- se...

... E Bom Apetite!!!!

BRIGADEIRO BRANCO - RECHEIO CREMOSO

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BRIGADEIRO BRANCO - RECHEIO CREMOSO

INGREDIENTES
4 caixas de leite condensado
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xícara de chá de água

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido na água e os demais ingredientes.
Leve ao fogo médio, o brigadeiro branco irá ferver e você deve mexer sem parar até ele reduzir, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Após, retire do fogo e transfira o recheio para uma travessa. Deixe esfriar completamente antes de empregar no recheio e/ou na cobertura do bolo.


... e Bom Apetite!!!!

TORRESMO

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TORRESMO

INGREDIENTES:
1 kg de panceta ou toicinho
1/2 copo de banha
Sal

MODO DE PREPARO:
Corte os toicinhos em tiras ou cubos.
Tempere os toicinhos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.
Coloque a banha em uma panela e quando estiver bem quente, coloque os cubos do toicinho.
Cubra a panela para não respingar muito no fogão.
Com uma colher de pau, mexa os toicinhos para não grudar na panela e não grudar um torresmo no outro.
Eles vão liberar mais gordura ainda.
Quando estiverem opacos, fritos. Retire do fogo.
Escorra os torresmos. Leve a geladeira para esfria-los.
Reserve a gordura.
Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver bem quente, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem.
Retire-os, coloque em um recipiente com papel toalha para absorver o que restar de gordura.

Obs: A gordura que sobrou, pode ser utilizada na preparação das refeições. Como o arroz por exemplo. Ele ficará saboroso, soltinho e bri…