Postagens

Mostrando postagens de Maio, 2019

ASSADO DE OVELHA

Imagem
ASSADO DE OVELHA 

INGREDIENTES:
Meio quarto de Ovelha
8 dentes de Alho
Suco de 3 Limões
1 ramo de Alecrim
Pimenta do reino moída
Sal Grosso

Adicionais:
1 espeto duplo

MODO DE PREPARO:
Descasque o alho e corte-os ao meio. Divida o alecrim em vários pedaços.
Perfure a carne com a ponta da faca. E cada buraco da carne preencha com um pedaço de alho e um  pedaço do alecrim.
Espete a carne no espeto duplo.
Coloque a pimenta do reino moída a gosto sobre a carne em ambos os lados. Logo após, coloque o suco dos limões e por último, coloque o sal grosso também em ambos os lados. Mas cuidado para não esfregar na carne, neste caso, ela ficará salgada demais.
Asse na brasa, em torno de 1 hora, cerca de 20 à 30 minutos cada lado. Braseiro médio, à uns 40 cm da brasa.
Quando pronta, antes de cortar, espere a carne descansar por 2 à 3 minutos, para manter a suculencia na fibra da carne. Sirva-se...

... e Bom Apetite!!!!

FRANGO ASSADO COM COSTA CROCANTE

Imagem
FRANGO ASSADO COM COSTA CROCANTE

INGREDIENTES:
1 Frango
4 ovos
2 xícaras de Leite
2 xícaras de Farinha de trigo
1 1/2 xícaras de Farinha de rosca
1 1/2 xícaras de Farofa de mandioca temperada
50 gr Queijo parmesão ralado
Azeite de oliva
Pimenta do reino moída
Orégano
Alecrim
Salsa
Sal

MODO DE PREPARO:
Separe o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta do reino moída, orégano a gosto. Coloque em uma forma asse por 30 minutos.
Em um recipiente coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo e sal a gosto.
Mergulhe o frango nesta mistura.
Em outro recipiente coloque a farinha de rosca, a farofa temperada, o alecrim, o queijo parmesão ralado, salsa picada, orégano e sal a gosto. Misture bem.
Retire os pedaços de frango da mistura líquida e passe na mistura seca.
Acomode-os em uma forma, regue com azeite de oliva.
Leve novamente ao forno por mais 40 minutos, aquecido a 200°c. Sirva-se...


... e Bom Apetite!!!

TATU RECHEADO ASSADO NA BRASA

Imagem
TATU RECHEADO ASSADO NA BRASA 

INGREDIENTES:
1 peça de Tatu/Lagarto
2 Linguiças calabresa fina
1 Cenoura cortada ao meio
3 dentes de alho picado
4 fatias de queijo parmesão
1 ramo de Alecrim
Pimenta do reino moída
Azeite de oliva
Sal grosso

Adicional:
Papel Alumínio
Espeto duplo

MODO DE PREPARO:
Faça um furo na peça de carne sem que atravesse o outro lado. Cuidadosamente coloque a linguiça calabresa, a  cenoura e o queijo.
Pique o alho e coloque em um recipiente com um punhado de sal grosso. Junte o alecrim. Misture.
Coloque sobre a carne pimenta do reino a gosto. Regue com o azeite de oliva. Coloque generosamente sobre a carne o sal temperado.  Após temperar, coloque a carne no espeto duplo. Embrulhe no papel alumínio. Leve a brasa por 1h e 30min aprox. a 40 cm da brasa, em braseiro médio. Retire o papel alumínio e deixe assar 5min. de cada lado. Deixe a carne descansar por aprox. 3 min. antes de fatiar, para manter a suculencia. Após sirva-se...

... e Bom Apetite!!!!

ARROZ DE BACALHAU

Imagem
ARROZ DE BACALHAU


INGREDIENTES:
500 gr de bacalhau
2 xícaras Arroz
1 xícara Azeitonas
2 tomates
1 cebola média
3 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 lata de milho/ervilha
Pimenta do reino moída
Açafrão da terra
Orégano
Sal
Azeite de oliva
Queijo parmesão
Salsa

MODO DE PREPARO:
Pique a cebola, os tomates, os pimentões, o alho e a pimenta dedo de moça. Coloque o azeite de oliva em uma panela. Acrescente os ingredientes picados na panela e deixe suar. Logo após, coloque o bacalhau picado, sal, orégano, pimenta do reino e o açafrão da terra.
Acrecente o arroz as azeitonas, o milho e ervilha. Após coloque água, para cada xícara de arroz, duas xícaras de água. Deixe cozinhar.
Finalize com salsa e queijo parmesão ralado na hora.
Sirva-se...

... e Bom Apetite!!!!