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Mostrando postagens de Janeiro, 2018

FRALDINHA RECHEADA NA BRASA

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FRALDINHA RECHEADA NA BRASA

INGREDIENTES:
800gr de Fraldinha
200gr de Queijo mussarela fatiado
1 Tomate grande fatiado
Azeitonas fatiada à gosto
Mangericão fresco à gosto
Pimenta do reino à gosto
Orégano à gosto
Sal à gosto


MODO DE PREPARO:
Abra a peça de Fraldinha e acomode os ingredientes seguindo a ordem.
Enrole como se fosse um rocambole, e amarre com um barbante bem apertado.
Na grelha, asse 5 minutos cada lado. Após cubra-o por inteiro com papel alumínio e deixe assar por 30 minutos, virando de vez em quando.
Logo após retire deixe descansar por 3 min. Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!!

LENTILHA

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LENTILHA

INGREDIENTES: 1 Pacote de Lentilha 200 gr de Linguicinha calabresa 200 gr de Baicon 200 gr de Costelinha defumada 3 dentes de Alho Sal
MODO DE PREPARO: Escolha e lave bem a lentilha.  Em uma frigideira, coloque as carnes picadas em cubo e o alho, deixe dourar. Coloque a lentilha em uma panela de pressão, junte as carnes e complete com água fervente. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Após abra a panela caso a lentilha esteja completamente cozida adicione o sal a gosto. Sirva-se.


... e Bom Apetite!!!!

TORTA RÚSTICA DE MAÇÃ

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TORTA RÚSTICA DE MAÇÃ

INGREDIENTES:
Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de Creme: 
3 xícaras (chá) de leite
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha 
Maças Flambadas:
1 Maça grande em lâminas com casca 1 dose de Cachaça  1 xícara de Açúcar 
Ingrediente Adicional: Canela em pó 
MODO DE PREPARO: Massa: Misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento em uma tigela grande. Mexa bastante com as mãos, até atingir o ponto, que é quando ela não está mais grudenta. Você pode dar ponto na massa sobre uma superfície enfarinhada, mas não adicione farinha demais, senão ela vai ficar seca e vai esfarelar. Forre uma forma de fundo removível untada, sem esquecer das bordas, que devem ir até aproximadamente a metade da altura da forma. A espessura pode variar conforme o diâmetro da forma, mas deve chegar a um centímetro. Leve ao for…

RISOTO SUÍNO

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RISOTO SUÍNO


INGREDIENTES: 500 gr de Filé de Suíno 100 gr de Queijo parmesão ralado 150 gr de Milho verde 150 gr de Ervilha 3 xícaras de Arroz arbóreo 6 xícaras de agua 3 Tomates 1 cebola 4 dentes de Alho 1 Limão 1 ramo de Salsa 1 copo de Vinho tinto seco 4 colheres de Óleo de oliva Pimenta Sal Orégano
MODO DE PREPARO: Corte em iscas a carne, tempere com sal e pimenta a gosto, coloque o suco do limão e deixe marinar por alguns minutos. Após, em uma panela, coloque o óleo de oliva, o alho e a cebola picado, deixe dourar. Coloque as iscas de carne e deixe fritar. Quando a carne estiver dourada, adicione os tomates descascados e picados em cubo, misture e coloque o vinho. Deixe por alguns minutos para evaporar o álcool. Coloque o orégano a gosto, a ervilha, o milho e o arroz. Mexendo sempre aos pouco coloque a água, xícara por xícara, misturando durante vinte minutos. Quando pronto, finalize colocando o queijo por cima.

... e Bom Apetite!!!!

PENNE AO MOLHO DE FRANGO COM REQUEIJÃO

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PENNE AO MOLHO DE FRANGO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES:350 gr de Macarrão Penne300 gr de Peito de Frango sem osso3 Tomates1 Cebola3 dentes de Alho3 colheres de Óleo de Oliva1/2 lata de Milho verde1/2 lata de Ervilha1/2 xícara de molho de tomate1 xícara de água1/2 copo de RequeijãoPimenta do reinoOréganoQueijo Parmesão RaladoSal
MODO DE PREPARO:Em uma panela coloque o óleo de oliva e o alho picado, deixe dourar. Corte o frango em pequenos cubos e adicione a panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque os tomates e a cebola picados em cubos. Coloque orégano a gosto. Adicione o milho e a ervilha. Coloque o molho de tomate e a água, mexa, e deixe cozinhar. Após coloque o requeijão. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com óleo e sal. Retire quando estiver al dente. Escorra. Misture o molho ao macarrão, rale o queijo por cima. Sirva-se.... e Bom Apetite!!!!

SORVETE CASEIRO DE KEFIR

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SORVETE CASEIRO DE KEFIR

INGREDIENTES:
2 Embalagens de gelatina
1 xícara de soro do iogurte
1 xícara de iogurte dessorado (grego)
2 xícaras de iogurte natural 24hs de fermentação
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de leite em pó

MODO DE PREPARO:
Aqueça o soro por 40 segundos aproximadamente, o suficiente para que possa diluir a gelatina.
Coloque a gelatina hidratada no copo da batedeira, o iogurte natural, o iogurte grego, o leite condensado e o leite em pó. Bata por 5 minutos. Leve ao congelador deixe descansar por 1h 30m. Após bata novamente por mais 5 min. E leve novamente ao congelador. Deixe descansar por mais 1h 30min aproximadamente. Após bata novamente. Para que fique ainda mais cremoso pode ser repetido este processo ainda mais uma vez. Na última repetição do processo pode ser acrescentado polpa de frutas na finalização. Deixe congelar.

... e Bom Apetite!!!

BIFE A PARMEGIANA

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BIFE A PARMEGIANA

INGREDIENTES: Bife: 600 gr de Colchão de dentro em bifes 300 gr de Farinha de Rosca 300 gr de Farinha de Trigo 4 Ovos 6 Fatias de Queijo Mussarela 6 Fatias de Presunto 1 colher de Manteiga Óleo soja para fritar Pimenta do Reino Sal
Molho: 1 Cebola 2 dentes de Alho 4 Tomates  2 colheres de Óleo de Oliva 1/2 xícara de Molho de Tomate Pimenta Orégano Sal

MODO DE PREPARO: Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto. Passe o bife na farinha de trigo, depois mergulhe nos ovos batidos, e finalize passando na farinha de rosca. Em uma panela coloque o óleo para esquentar, quando o óleo estiver quente frite os bifes.
Molho: Descasque o tomate. Coloque no liquidificador a cebola, o tomate e o alho picado. Coloque um pouquinho de água e ligue até que esteja todos os pedaços desmanchados.   Coloque a mistura em uma panela, adicione o óleo de oliva, o molho de tomate, a pimenta, o orégano e o sal a gosto. Deixe ferver bastante até eliminar a acidez. 
Montagem:  Unte uma forma refrataria com mante…

GLACE COZIDO PARA COBERTURA DE BOLOS

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GLACE COZIDO PARA COBERTURA DE BOLOS


INGREDIENTES:
6 Claras de ovo
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:
Junte o açúcar e as claras e cozinhe em banho Maria por 2 minutos. Após acrescente a essência de baunilha e bata na batedeira até que fique firme. Teste virando o pote, ele não poderá cair.
A partir desta etapa poderá cobrir seu bolo e também acrescentar a cor que desejar.

TORTA DE BOLACHA COM BRIGADEIRO

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TORTA DE BOLACHA COM BRIGADEIRO

INGREDIENTES :
Creme de confeiteiro :
3 gemas de ovo
1 xícara de açúcar
1 col de chá de essência de baunilha
3 col de sopa de maizena
500 ml de leite

Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 col de cacau 70%

Montagem:
1 pct de bolacha maria de chocolate
50 gr de chocolate ralado
Leite para umidecer as bolachas

MODO DE PREPARO:
Creme de confeiteiro:
Aqueça o leite com a essência de baunilha sem deixar ferver. Acrescente o restante dos ingredientes, mexa até engrossar. Reserve.

Brigadeiro:
Misture todos os ingredientes, em fogo brando mexa até engrossar. Reserve.

Montagem:
Umideça as bolachas no leite.
Em uma travessa refratária coloque uma camada de bolacha. Após uma camada de brigadeiro, segue outra camada de bolacha, seguida por uma camada de creme. Repita a sequência finalizando com a camada de creme. Termine com as raspas de chocolate sobre a torta. Deixe gelar por aproximadamente 4 horas.

... e Bom Apetite!!!

ALMÔNDEGAS COM LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO

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ALMÔNDEGAS COM LEGUMES AO MOLHO DE QUEIJO 

INGREDIENTES: Almôndegas: 800 gramas de carne moida 3 dentes de alho Oregano Pimenta do reino moída  Pimenta calabresa Sal Óleo para untar a forma 
Molho de queijo: 300 gr de queijo mussarela  50 gr de manteiga 2 xicaras de leite 2 colherrs de farinha Noz moscada Manjericão  Tempero verde Sal
Ingredientes Adicionais: 300 gr de brocolis  1 cenoura  Obs:Ambos escadados por cinco minutos em agua fervente
MODO DE PREPARO: Almôndegas: Colocar a carne moida em um recipiente, junte o alho picado, as pimentas, o sal, tempero verde e oregano. forme almondegas com o guisado com um quadradinho de queijo dentro. Acomode as Almôndegas em uma forma untada com óleo. Leve ao forno pre aquecido a 200 graus por 25 minutos.
Molho de queijo: Coloque a manteiga em uma panela, deixe derreter. Após coloque a farinha mexendo até dar uma engrossada, junte o leite e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Deixe engrossar, misture queijo mozzarella ralado dei…

FILÉ DE FRANGO RECHEADO

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FILÉ DE FRANGO RECHEADO


INGREDIENTES:
1 File de Frango
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de presunto
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de farinha de rosca
1 ovo
Oregano
Pimenta do reino moída
Sal
Óleo para fritar
Molho de queijo (receita no link abaixo )
http://dellavivy.blogspot.com.br/2017/12/molho-quatro-queijos.html?m=1

MODO DE PREPARO:
Abra o filé de frango, tempere com sal, Oregano e pimenta do reino moída. Recheie com o queijo e o  presunto. Prenda com um palito.
Passe na farinha de trigo, após passe no ovo batido. Finalize passando na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
Acomode em uma forma e leve ao forno por 5 à 10 min.
Sirva-se acompanhado de um molho de queijo.

... e Bom Apetite!!!

SALMÃO ASSADO COM BATATAS

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SALMÃO ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES: 1 Filé de Salmão 8 Batatas grandes 2 Tomates Italiano grandes  1 Pimenta dedo de moça 2 Limões Taiti 1 Limão Siciliano 4 Colheres de Óleo de Oliva Alecrim Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Coloque o filé de Salmão em uma forma, posicionado com o couro para baixo. Coloque a pimenta dedo de moça picadinha, esprema o suco dos limões Taiti, coloque o óleo de oliva e o sal a gosto. Coloque as batatas, os tomates e o limão siciliano em pedaços. Tempere com alecrim e orégano a gosto. Leve ao formo pré aquecido à 200°c. Deixe assar até que as batatas estejam cozidas. Sirva-se.
... e Bom Apetite!!!!

RISOTO DE FRANGO E BACON

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RISOTO DE FRANGO E BACON


INGREDIENTES: 1,5 xícara de Arroz Arbóreo 100 gr de Queijo Parmesão Ralado 100 gr de Milho verde 100 gr de Ervilha 50 gr de Bacon 50 gr de Manteiga 1 Peito de Frango sem Osso 2 Ovos cozidos 10 cogumelos cozidos 10 Azeitonas sem caroço Picadas 3 dentes de Alho 1 lasca de Gengibre 1 Cebola 4 Tomates 4 colheres de Óleo de Oliva 4 colheres de Molho de Tomate 1 molho de Salsa Picada Pimenta do reino moída Orégano Tomilho Sal
MODO DE PREPARO: Coloque em uma panela o óleo de oliva, a cebola, o alho e o gengibre picado. Deixe dourar.  Adicione o bacon picado em cubos. Deixe dourar e logo após adicione o frango picado em cubos e uma pitada de sal. Após cozido, adicione os tomates descascados e picados em cubos, coloque uma xícara de água e deixe cozinhar. Tempere com sal, orégano, tomilho e pimenta do reino moída a gosto. Coloque o molho de tomate e um pouco de água e deixe ferver por mais 5 minutos. Adicione as azeitonas e os cogumelos picados, acrescente o milho e a…

CAIPIRINHA DE ABACAXI

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CAIPIRINHA DE ABACAXI

INGREDIENTES: 3 Fatias de Abacaxi 2 colheres de Açúcar 6 pedras de Gelo 1 xícara de Vodka 1 xícara de Água
MODO DE PREPARO: Coloque o abacaxi picado em um copo, adicione o açúcar, Após macerar com o socador.  Adicione o gelo, a vodka e a água, agite bem e sirva-se.


CANAPÉS DE VERÃO

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CANAPÉS DE VERÃO

INGREDIENTES: 6 Fatias de Pão Torrado 6 Fatias de Presunto 6 Folhas de Alface 6 Rodelas de Tomate 6 colheres de Maionese 1 Limão Siciliano 1 Pitada de Orégano 1 Pitada de Sal Óleo de Oliva
MODO DE PREPARO: Misture o suco do limão siciliano com a maionese. Passe sobre as fatias de pão torradas. Em seguida coloque o presunto, depois o alface ambos cortados no tamanho da fatia de pão. Coloque a fatia de tomate e regue com um fio de óleo de oliva. Polvilhe sal e orégano a gosto. Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!

SALADA DO VERÃO

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SALADA DO VERÃO

INGREDIENTES: 6 Folhas de Alface 15 Tomates cereja  3 Pepino em conserva 8 Ovos de codorna em conserva 1/2 Cenoura 1 dente de Alho 1 Pera Suco de 1 Laranja 1 colher de Óleo de Oliva 1 colher de Vinagre Balsâmico Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Pique o alface em tiras finas. Corte os tomates ao meio. Pique em cubos a pera, o pepino em conserva e a cenoura. Esprema o suco de uma laranja, adicione o óleo de oliva e o vinagre balsâmico. Triture o alho e tempere com sal e orégano a gosto. Misture bem e para finalizar coloque os ovos de codorna partidos ao meio decorando o prato. Sirva-se.

... e Bom Apetite!!!!

BOLO BOMBOCADO

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BOLO BOMBOCADO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
200ml de leite de coco
5 ovos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
150g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico

Para decorar:
Leite condensado
Coco ralado

MODO DE PREPARO:
No liquidificador adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e bata bem. Após junte a farinha de trigo, o açúcar e bata novamente até ficar homogêneo.
Coloque a mistura em um recipiente, acrescente o coco ralado e misture bem. Por último, adicione o fermento em pó e misture devagar.
Em uma forma untada com manteiga e a açúcar coloque a mistura. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos e até dourar.
Desenforme quando estiver frio.
Finalize com leite condensado e coco ralado em flocos polvilhado.

... e Bom Apetite!!!

EMPADINHA DE FRANGO

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EMPADINHA DE FRANGO 

INGREDIENTES:
Recheio:
1 peito de frango
1 ovo cozido picado
2 dentes de alho
2 colheres de óleo de Oliva
Coloral a gosto
Orégano
Sal a gosto

Massa:
3 xic de Farinha de trigo
200 gr Manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de Sal
3 colheres de sopa de água

Ingredientes Adicionais:
Catupiri ou cheddar

MODO DE PREPARO:
Recheio:
Pique os peitos de frango e coloque para cozinhar junto com o oleo de oliva, o alho picado, Orégano  coloral e sal a gosto. Quando estiver cozido termine de desfiar o frango e acrescente o ovo cozido picado.

Massa:
Coloque em um recipiente todos os ingredientes, menos a água.  Misture com as pontas dos dedos formando uma farofinha, coloque a agua e misture formando uma massa, que não grude na mão. Coloque no refrigerador para descansar por 40 min.

Montagem:
Abra a massa e cubra o interior da forma, incluindo as paredes laterais. Coloque o recheio e o Catupiri. Após cubra o recheio com a massa. Pincele com ovo e…

COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

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COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
400 grande de farinha de trigo
250 gr de chocolate em gotas
200 gr de manteiga
100 gr de açúcar
150 gr de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal

Bata na batedeira a manteiga e os açúcares até ficar homogêneo. Coloque os ovos, a essência de baunilha, o sal e bata novamente. Após coloque o fermento e aos poucos coloque a farinha. Finalize colocando o chocolate em gotas, misture bem.
Deixe o forno pré aquecido à 180 graus.
Modele os cookies e decore com algumas gotas de chocolate sobre eles.
Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 15 min. Retire quando dourar. Deixe esfriar.

... e Bom Apetite!!!