SALMÃO AO CURRY e SALADA LEVE

SALMÃO AO CURRY e SALADA LEVE

INGREDIENTES:

2 Filés de Salmão (cerca de 200gr cada com pele e sem espinha)

1 copo de Iogurte Natural

3 colheres de Curry suave em pó

1 colher de Manteiga

1 Ramo de coentro fresco

Óleo de Oliva

Pimenta do reino moida

Sal 

Salada

6 Folhas de Alface rasgada em pedaços

8 Morangos picados

1 Tomate picado

1/2 Cenoura ralada

1 Limão (suco)

Óleo de Oliva

Vinagre balsâmico

Orégano 

Sal

MODO DE PREPARO:

Polvilhe o curry em pó com uma boa pitada de sal e pimenta do reino moída sobre um prato ou uma tábua. Passe os filés de salmão sobre o pó, dando batidas leves sobre eles até que fiquem completamente cobertos. Pique o coentro.

Coloque uma frigideira antiaderente em fogo alto, com a margarina e um fio de óleo de oliva. Acomode os filés na frigideira, com a pele voltada para baixo. Não pare de derramar colheradas de óleo quente sobre os filés enquanto eles cozinham, até ficarem crocantes - Faça isso inclinando a frigideira para coletar o óleo. Frite cada lado de 2 a 3 minutos, tempo ideal aproximado para um filé de 200 gr, ou deixe-os por um pouco mais de tempo caso sejam carnudos - até que o peixe esteja cozido por inteiro e a carne se soltando da pele. 

Este prato fica ótimo sobre uma cama de arroz solto, com uma colherada de iogurte natural e o coentro picado polvilhado por cima.

Salada:

Misture todos os ingredientes e sirva como acompanhamento. 

... e Bom Apetite!!!