ENSOPADO DE PEIXE

ENSOPADO DE PEIXE

INGREDIENTES:

1 Peixe de 1kg cortado em postas ( Nesta receita utilizamos a corvina)

200 ml de Leite de Coco

4 Batatas

3 Tomates

3 dentes de Alho

2 Cenouras

3 Limões

1 Pimenta dedo de moça

3 colheres de Óleo de dende

3 colheres de Óleo de Oliva

1 tablete de Caldo de Peixe

Pimenta do Reino moída

Mangericão

Tomilio

Orégano

Alecrim

Salvia

Sal

MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe em postas, com sal, pimenta e o suco dos limões. Deixe marinar por uma hora.

Coloque as batatas e as cenouras descascadas e cortadas em cubos grandes no microondas, por 5 minutos para cozinhar.

Em uma panela coloque o óleo de oliva e o alho picado. Deixe dourar. Adicione o peixe e sele por 5 minutos cada lado. Acrescente o caldo de carne diluído em 3 xícaras de água fervente. Adicione as batatas e as cenouras e deixe cozinhar. Após adicione os tomates e deixe ferver por mais cinco minutos. Para finalizar adicione o leite de coco, o óleo de dende, os temperos frescos, a pimenta do reino moída e sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 15 minutos e sirva-se.

... e Bom Apetite!!!