BOLINHO RECHEADO COM SALMÃO

BOLINHO RECHEADO COM SALMÃO

INGREDIENTES:

Massa:

3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo

5 colheres (sopa) de Manteiga

2 cubos de Caldo de Galinha

1 litro de Água

Sal a gosto

Recheio:

300 gr de Salmão

2 Tomates

1 Cebola

3 dentes de Alho

2 Limão Siciliano

1 Cenoura

2 Batatas Inglesa

3 Colheres de Óleo de Oliva

4 colheres de Extrato de Tomate

4 colheres de Requeijão Cremoso

Orégano

Manjericão

Sal

Pimenta

Para Empanar:

4 Ovos

200 gr de Farinha de Rosca

MODO DE PREPARO:

Massa:

Em uma panela grande, coloque a água, o caldo de galinha, o sal e metade da manteiga. Leve ao fogo e, assim que ferver, coloque a farinha de trigo de uma só vez. Mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela e acrescente o restante da manteiga, mexendo até ela incorporar bem na massa. Coloque em cima de uma superfície lisa e sove bem com as mãos. Reserve.

Recheio:

Em uma panela coloque as batatas e a cenoura para cozinhar. Deixe ficar al dente, retire do fogo. Corte-as em cubos miúdos. Reserve.

Corte o salmão em postas, tempere com o limão, sal e pimenta a gosto.

Em uma frigideira coloque duas colheres de óleo de oliva, acrescente um dentes de alho, coloque o salmão e frite por dois minutos cada lado. Retire do fogo, em um prato desfie o salmão com um garfo.

Em uma panela coloque duas colheres de óleo de oliva, dois dentes de alho, a cebola picada e deixe dourar. Adicione o salmão, os tomates picado, as batatas, a cenoura, coloque o extrato de tomate, o orégano, o manjericão e uma xícara de água e deixe ferver por 10 minutos. Adicione o requeijão e desligue.

Montagem:

Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro coloque a farinha de rosca.

Pegue uma pequena quantidade da massa, abra na mão, coloque o recheio sem o caldo, e feche cobrindo todo o recheio. Mergulhe no ovo batido, e depois na farinha de rosca. Repetindo esta ação com os demais bolinhos. Frite quando o óleo estiver bem quente. 

... e Bom Apetite!!!!