Della Vivy Receitas

ASSADO DE OVELHA  INGREDIENTES: Meio quarto de Ovelha 8 dentes de Alho Suco de 3 Limões 1 ramo de Alecrim Pimenta do reino moída Sal Grosso Adicionais: 1 espeto duplo MODO DE PREPARO: Descasque o alho e corte-os ao meio. Divida o alecrim em vários pedaços. Perfure a carne com a ponta da faca. E cada buraco da carne preencha com um pedaço de alho e um  pedaço do alecrim. Espete a carne no espeto duplo. Coloque a pimenta do reino moída a gosto sobre a carne em ambos os lados. Logo após, coloque o suco dos limões e por último, coloque o sal grosso também em ambos os lados. Mas cuidado para não esfregar na carne, neste caso, ela ficará salgada demais. Asse na brasa, em torno de 1 hora, cerca de 20 à 30 minutos cada lado. Braseiro médio, à uns 40 cm da brasa. Quando pronta, antes de cortar, espere a carne descansar por 2 à 3 minutos, para manter a suculencia na fibra da carne. Sirva-se... ... e Bom Apetite!!!!

FRANGO ASSADO COM COSTA CROCANTE   INGREDIENTES: 1 Frango 4 ovos 2 xícaras de Leite 2 xícaras de Farinha de trigo 1 1/2 xícaras de Farinha de rosca 1 1/2 xícaras de Farofa de mandioca temperada 50 gr Queijo parmesão ralado Azeite de oliva Pimenta do reino moída Orégano Alecrim Salsa Sal MODO DE PREPARO: Separe o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta do reino moída, orégano a gosto. Coloque em uma forma asse por 30 minutos. Em um recipiente coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo e sal a gosto. Mergulhe o frango nesta mistura. Em outro recipiente coloque a farinha de rosca, a farofa temperada, o alecrim, o queijo parmesão ralado, salsa picada, orégano e sal a gosto. Misture bem. Retire os pedaços de frango da mistura líquida e passe na mistura seca. Acomode-os em uma forma, regue com azeite de oliva. Leve novamente ao forno por mais 40 minutos, aquecido a 200°c. Sirva-se... ... e Bom Apetite!!!

TATU RECHEADO ASSADO NA BRASA  INGREDIENTES: 1 peça de Tatu/Lagarto 2 Linguiças calabresa fina 1 Cenoura cortada ao meio 3 dentes de alho picado 4 fatias de queijo parmesão 1 ramo de Alecrim Pimenta do reino moída Azeite de oliva Sal grosso Adicional: Papel Alumínio Espeto duplo MODO DE PREPARO: Faça um furo na peça de carne sem que atravesse o outro lado. Cuidadosamente coloque a linguiça calabresa, a  cenoura e o queijo. Pique o alho e coloque em um recipiente com um punhado de sal grosso. Junte o alecrim. Misture. Coloque sobre a carne pimenta do reino a gosto. Regue com o azeite de oliva. Coloque generosamente sobre a carne o sal temperado.  Após temperar, coloque a carne no espeto duplo. Embrulhe no papel alumínio. Leve a brasa por 1h e 30min aprox. a 40 cm da brasa, em braseiro médio. Retire o papel alumínio e deixe assar 5min. de cada lado. Deixe a carne descansar por aprox. 3 min. antes de fatiar, para manter a suculencia. Após sirva-se....

ARROZ DE BACALHAU INGREDIENTES: 500 gr de bacalhau 2 xícaras Arroz 1 xícara Azeitonas 2 tomates 1 cebola média 3 dentes de alho 1 pimenta dedo de moça 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão verde 1/2 lata de milho/ervilha Pimenta do reino moída Açafrão da terra Orégano Sal Azeite de oliva Queijo parmesão Salsa MODO DE PREPARO: Pique a cebola, os tomates, os pimentões, o alho e a pimenta dedo de moça. Coloque o azeite de oliva em uma panela. Acrescente os ingredientes picados na panela e deixe suar. Logo após, coloque o bacalhau picado, sal, orégano, pimenta do reino e o açafrão da terra. Acrecente o arroz as azeitonas, o milho e ervilha. Após coloque água, para cada xícara de arroz, duas xícaras de água. Deixe cozinhar. Finalize com salsa e queijo parmesão ralado na hora. Sirva-se... ... e Bom Apetite!!!!