Della Vivy Receitas

COSTELA DE OVELHA ASSADA NA BRASA  INGREDIENTES: 1.200 gr Costela de Ovelha 5 colheres de Sal grosso 10 Folhas de manjericão fresco 3 dentes de Alho 2 Folhas de Louro Suco de 1 Limão Pimenta calabresa Pimenta do Reino em grãos Orégano Alecrim Sálvia 3 kg de Carvão para Assar MODO DE PREPARO: Pique o alho e as folhas de manjericão. Passe para um recipiente e adicione as pimentas, o orégano, as folhas de louro, o alecrim e a sálvia. Massere bem. Após misture o sal grosso. Coloque na peça de costela o suco de um limão expalhando por completo. Logo em seguida, coloque a mistura de temperos, cuidadosamente, sem esfregar muito na carne. Deixe a carne 30 minutos marinando neste tempero, enquanto prepara o fogo. Asse em braseiro médio, por 15 min. de cada lado. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva-se... ... e Bom Apetite!!!!

ARROZ CAMPEIRO  VULGO ARROZ DE CHINA POBRE  INGREDIENTES: 400gr de Linguiça Mista Artesanal 50gr de Copa Lombo 3 Linguiças Calabresa fina 2 Tomates 1 Cebola 3 dentes de Alho 2 xic. de Arroz 2 colheres de Banha Manjericão fresco Tempero Verde Pimenta calabresa Pimenta do Reino moída Orégano Sal MODO DE PREPARO: Em uma panela de ferro frite na banha as linguiças e a copa lombo, ambos picados grosseiramente. Após adicione a cebola e o alho. Mexa bem. Logo em seguida, junte a pimenta calabresa, o manjericão e a pimenta do reino moída a gosto. Misture e deixe refogar. Após, coloque os tomates descascados e picados em cubos e o orégano a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque o arroz  (para cada xícara de arroz, coloque duas xícaras de água). Ajuste o sal. Abafe a panela e deixe cozinhar. Quando o grão estiver cozido retire do fogo. Finalize com o tempero verde e sirva-se. ... e Bom Apetite!!!!

PIMENTÃO RECHEADO ASSADO NA BRASA  INGREDIENTES: 2 pimentão Amarelo 1 Linguiça calabresa fina 100 gr de queijo mussarela 1 dente de alho 4 ovos 2 colheres de catupiry Óleo de oliva Manjericão fresco Salsa e cebolinha Pimenta do Reino moída Pimenta calabresa Orégano Sal MODO DE PREPARO: Divida os pimentão ao meio. Retire as sementes. Reserve. Pique o manjericão e o alho, linguiça calabresa em cubinhos bem miúdos. Rale o queijo. Em um recipiente coloque todos os ingredientes e temperos (reserve os ovos para finalização). Misture bem. Após recheie os pimentões com a mistura. Deixando um espaço para colocar o ovo. Acomode os pimentões na grelha em brasa, coloque sobre cada pedaço de pimentão um ovo cru. Salpique uma pitada de sal. Asse por 5 minutos. Após abafe e asse por mais 10 minutos. Retire do fogo. Polvilhe pimenta calabresa e salsa a gosto. Sirva-se... ...e Bom Apetite!!!!

BARRIGA DE PORCO RECHEADA INGREDIENTES: 3 kg de barriga de porco 200 gr de bacon 200 de calabresa 150 de copa lombo Tempero verde Manjericão 1 abacaxi Alho 1 cebola Farinha de mandioca Sal Orégano Pimenta do Reino Óleo de oliva 1 colher de Cachaça Suco de 2 limão Cordão de barbante para amarrar MODO DE PREPARO: Temperar a barriga de Porco com sal e pimenta do reino a gosto. Após colocar em uma frigideira óleo de oliva, o alho e a cebola picada. Em seguida acrescente o bacon a calabresa e a copa lombo. Deixe fritar. Após coloque o manjericão, o orégano  e a farinha de mandioca. Acrescente pimenta do reino a gosto, ajuste o sal. Finalize com tempero verde picado. Raechear a barriga com a farofa e o abacaxi picado. Após, enrolar  e amarrar com o cordão de barbante. Em um recipiente colocar óleo de oliva, alho, orégano, manjericão e uma colhe de cachaça e suco de dois limões. Coloque a barriga de Porco para marinar neste tempero de um dia para o ...